​果蔬复合酵素生产线生产工艺流程

一、酵素简介

常见的水果、蔬菜、糙米、菇类、药食同源中药等都可以做为微生物酵素发酵的原料。微生物酵素生产工艺的特点是：为了防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖蔗糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至2年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺得到微生物酵素产品。产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。

酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。常见的水果、蔬菜、糙米、菇类、药食同源中药等都可以做为微生物酵素发酵的原料。微生物酵素生产工艺的特点是：为了防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖蔗糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至2年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺得到微生物酵素产品。产品形式有液状。膏状、粉状及固体颗粒等。

水果酵素生产整个过程的控制方式是以100%的日本原菌种来控制，水果酵素的发酵全部是以单一发酵，整个作用阶段从原料进来到清洗、干燥、裁切、发酵、螫合，至少365天以上的时间来萃取，然后经由品管控制、填充包装zui后出仓。

二、生产流程：

选材->清洗-→干燥>裁切->发酵->螫合-→品管控制->填充包装->出仓

三、生产工艺：

水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段：酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

*阶段：酵母菌发酵--酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第三阶段：乳酸菌发酵--乳酸菌发酵阶段乳酸在反宓作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

四酵素生产线厂家介绍

厦门久姿坊实业有限公司是一家专业从事水果酵素生产设备厂家，公司严格按照国家标准无尘净化车间，现代化全自动生产流水线，十万级干净化无尘车间，生产车间通过GMP、QS认证，为产品品质提供硬件基础。配备国际标准化无菌研发实验室，海外资深功能食品配方研发博士的产品研发团队，根据客户需求，快速定制满足您对产品严格要求。为客户提供免费包装设计，免费打样/试样，产品设计方案及策划，全站式贴心服务，商标注册、包装设计、产品打样生产灌装、检验备案、生产加工全部一次性完成。为您打造品质至上的放心品牌。

五果蔬酵素生产线设备

应用范围：天然野生果、根茎类蔬菜、各种水果、茎叶类蔬菜；

1基本流程：材料挑选→清洗→漂洗→破碎打浆→发酵→过滤分离→调配（螫合）→灌装封口→贴标→喷码→包装→成品

2发酵工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程基本分三个阶段：酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

*阶段：酵母菌发酵：酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二阶段：醋酸菌发酵：醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。

第三阶段：乳酸菌发酵：乳酸菌发酵阶段乳酸在反宓作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

主要设备：清洗机、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系统、输送线、挑选设备、电气控制系统；

2020年，在全民重视健康的特殊时期，集结长期致力于药食同源研究、丏注植物萃取、推广新健康食品的丏业人才，厦门久姿坊实业有限公司成立。久姿坊提倡“健 康+互联网+全民经济”市场发展形势，丏注于为大健康市场提供最优质的好产品，是布局全产业链，精准服务型的大健康产业的高新技术企业。 久姿坊实业秉承“服务全民，用心经营健康”的经营理念，从事营养食品、新型膳食、食疗养生的科研、生产、销售。公司生产研发设备完善，现拥有5000平的生产 车间以及2000平的营销团队中心。生产车间为十万级净化车间，设有固体饮料、果冻、压片糖果等生产线。 久姿坊. 做好产品 做，好产品：丏注于健康食品的研发，每一款产品集结数十名营养师，终端市场信息数据的不断反馈总结，推出好评率98%以上的产品，是久姿坊的社会使命； 做好，产品：细节彰显品质，品质成就企业，严格把控原材料，建立完整科学的溯源体系，生产过程品控层层把关。

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