“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年。第四代传承人何艳平于2010年成立“四川老坛子食品有限公司”，于2018年被列入四川省非物质文化遗产保护名录。2019年7月，老坛子公司被四川省文化和旅游厅授予“四川省非物质文化遗产项目体验基地”。 四川老坛子食品有限公司占地80亩，现有员工380人，2019年实现销售收入1.42亿元，上缴税收1265万元。近年来，公司先后通过1S09001， IS022000、 HACCP质量管理体系认证，并陆续获得眉山市东坡区突出贡献工业企业、眉山市东坡区优秀民营企业、中国泡菜城重点纳税先进企业等荣誉。 “老母水好、泡菜才好”，老坛子做为“四川泡菜”的典型代表，始终以传承和发扬传统泡菜文化为己任，一直坚持老坛子老母水古法发酵制作技艺，精选泡菜原料，严控质量关、生产出具有浓郁酸香风味的泡菜和泡菜原料。经过多年努力，公司以泡菜原料为川菜之根，为餐饮企业、研发定制各类高品质泡菜和标准化川味调料，助力餐饮企业，让每一位顾客都能品尝到川菜的老味道。