浅述饮料加工厂家的茶饮料生产的冷热澄清工艺法

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茶饮料按照原料的不同可以分为茶汤型茶饮料和调配型茶饮料；茶汤型茶饮料是用茶叶或者茶粉加工，保持原有的茶香和风味的饮料；而调配型茶饮料包括：果汁型茶饮料、碳酸茶饮料、乳茶饮料等等。

根据产品定位不同采用不同的工艺，为了力求控制准确、节能、稳定、保持产品天然风味，有些饮料加工厂家在设备上采用中配制。电器控制配件一般都采用西门子、施耐德等；蒸汽阀门一般采用英国斯派沙克、流量计采用E+H等。

在饮料贴牌厂家传统的茶饮料生产工艺中，所消耗的大部分能耗是为了进行茶饮料的澄清处理。影响茶饮料澄清度的主要原因，是茶液的冷后浑现象。形成茶液中的冷后浑现象的主要因素是茶乳酪，它在高温时溶解，温度降低时变为不溶，形成冷后浑。我们日常饮茶时，如茶水放凉一段时间，都会发现这种现象。特别是在红茶中更显着。传统工艺采用将茶液在冷却后过滤的方法对冷后浑进行处理，或是将转溶和冷却两种方法相结合使用处理冷后浑。这两种处理方法都需要在过滤前将茶液的温度冷却到20℃以下，有的甚至冷却到5℃以下。其工艺路线和温度变化示意如下：（工艺模式：升温>85℃--冷却5℃后澄清--升温90℃）。

抗冷浑技术，是茶饮料生产工艺中重要一个技术环节。热的茶水（茶提取液），是澄清透明的，但是在放凉后，茶水中会出现大量浑浊物，俗称“冷后浑”.特别是红茶和乌龙茶。冷浑更明显。浑浊物主要成份，是茶叶中的茶多酚和咖啡碱的络合后，形成的茶乳酪。由于茶乳酪是在茶汤冷却后形成的，所以在现代茶饮料典型生产工艺中，均是采用热浸提后立即强制冷却的方法，迫使茶乳酪提前发生，然后用多道过滤的方法除去。方法是先用10-15℃冷却水将茶浸提液冷温却到20℃以下，再用冷冻机组将其继续冷却到5℃左右，达到清除冷后浑是液体澄清的目的。

目前大家所看到的外观澄清透明的茶饮料，如乌龙茶饮料，都是用这种冷澄清工艺处理后的产品。冷澄工艺清处理的水平，可以生产出外观上乘的茶饮料产品，透明度能够同葡萄酒媲美，冷澄清工艺的缺点：能耗太大，处理成本高；先加热到80℃以上浸提、再冷冻至5℃除浑、然后再加热到100℃以上杀菌。

武汉市洛之洲食品有限公司是一家专业生产甜牛奶、植物蛋白、果汁饮料、果味饮料、绿豆冰沙、八宝粥、发酵米酒、银耳羹等的食品饮料公司，欢迎全国广大客户过来考察，洽谈代工生产事宜。

武汉市洛之洲食品有限公司是一家专业生产甜牛奶、植物蛋白、果汁饮料、果味饮料、绿豆冰沙、八宝粥、发酵米酒、银耳羹等的食品饮料公司，公司成立于2002年，经过二十年的精心经营和科学管理，目前已经发展成为湖北省最大的杯装饮料厂家之一，是华中地区规模较大，品种最为齐全的一家综合性食品饮料公司。公司地处在国家级食品产业基地武汉市东西湖区，占地10000平方米，拥有配套完整的符合国家饮料生产的厂房，拥有先进的、自动化程度很高的生产设备，拥有训练有素的生产工人，拥有相关完备的塑料瓶、彩印杯、注塑杯、吸管、纸箱等厂家配套厂家，在食品原料方面也有相关的战略伙伴关系进行迅速的配套，而且成本优势明显。公司旗下有“洛之洲”、“有情郎”、“小飞侠”等商标，公司生产的产品涵盖了植物蛋白饮料、发酵型米酒、果味饮料、绿豆冰沙、发酵乳、八宝粥、银耳羹方便食品等六个品类的多层次产品，公司生产的产品选料优质、精心制作、品味独特、质量上乘，所有产品由中国人民保险承保，产品畅销全国各地，深受广大消费者喜欢。公司现在有剩余的生产能力，欢迎全国广大客户过来考察，洽谈代工生产事宜。

代加工合作政策

武汉，湖北省省会 ，中国中部地区最大都市，中华人民共和国区域中心城市。

武汉有着优越的地理位置，是中国内陆最大的水陆空综合交通枢纽，是承东启西、接南转北的国家地理中心，历来有九省通衢之称。 自古以来是商家必争之地。武汉有着极为便利的物流优势，向东西南北辐射的条件极为便利。

本公司地处国家级食品产业园区，占地10000平方米，建设有现代化精良的厂房，购置有先进的食品生产设备，配备有完备的杀菌、发酵、冷却等配套设施，十万级的空气净化生产车间，可以满足多品种各类别的食品饮料的代加工生产。本公司有着十几年生产食品饮料的生产经验，培养了一批富有责任心、经验丰富的管理人员和兢兢业业的熟练工人，建立有完善的管理制度。目前我们公司可以代加工的产品有：

（一）发酵型孝感米酒系列产品；

（二）豆奶、花生奶等植物蛋白饮料；

（三）发酵型乳酸菌饮料；

（四）八宝粥、银耳羹等方面食品；

（五）悬浮型、调配型等各种果味饮料；

（六）绿豆冰沙等饮料食品。

目前与我们公司合作，在我们公司进行代加工合作的公司有：重庆华生园食品有限公司，湖北安御食品有限公司，武汉广达生食品有限公司、苏州华滋源食品有限公司，广东灏康饮品有限公司，广西柳州市绿洲饮料厂等。

诚邀天下客，共谋发展道。诚邀全国各地厂家到我公司进行代加工产品的合作，我们将用我们的热情和能力为你做好优质合格的产品，为你的公司发展助一臂之力。

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