洛之洲浅述饮料代加工oem厂家的植物蛋白饮料生产技术

咨询 张经理 13183009080

近年来，随着饮料市场需求的不断扩大，以农作物或植物果实为主要原料制成的植物蛋白饮料发展很快，如承德的杏仁露、上海的长生奶、海口的椰子汁、广州等地的豆奶，都被认为是的营养饮料而倍受欢迎，特别是杏仁露和豆奶更是长盛不衰。由于植物蛋白饮料不同于一般的酸性饮料，具有自身的特点，因此其生产加工相对来说比较复杂，在生产中易出现分层、变质等问题。

植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子），经加工制成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品。以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，深受消费者欢迎。近几年来，在我国的饮料市场上，植物蛋白饮料开始崭露头角。我国食品结构的突出缺陷是蛋白质偏低，奶源严重缺乏，人均牛乳占有率不足发达国家的1/10.另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的领域巫待开拓。开发含乳饮料蛋白新品种，适合我国消费者的嗜好，丰富乳制品市场，是食品工业的重要任务。

花生奶、豆奶和杏仁露都含有较高的脂肪，极易带动蛋白质和其它胶体物质上浮；同时原料中的较大蛋白质颗粒在高温加热时也易沉降。为了使脂肪、蛋白质以及一些胶体物质高度融合，通过高压均质使脂肪、蛋白质及其它胶体物质高度破碎，并乳化形成均一的分散体系显得极为重要。豆奶的均质压力一般为15MPa;花生奶和杏仁露由于含脂肪量较高，均质压力应在40MPa以上。

植物蛋白饮料在饮料贴牌厂家加工和贮存过程中，易产生分层现象，其主要原因与pH值的变化有关。通常情况下，溶液的pH值越靠近蛋白质的等电点，就越易使蛋白质凝聚 而产生沉淀或上浮现象。不同植物的蛋白质，其等电点也各不相同，花生蛋白的等电点大约在5.5~6.5之间，大豆蛋白的等电点约为4.3左右，杏仁蛋白等 电点约为5左右。为促使植物蛋白质充分溶解，提高其水化能力，保证植物蛋白饮料的稳定性，在不影响产品口感和风味的前提下，应使乳状液的pH值远离该植物 蛋白的等电点，以避免产品在加工和灭菌过程中出现分层。

由于植物蛋白饮料是以水为分散介质，以植物蛋白为主要分散相系的宏观分散体系，所以影响其稳定性的因素很多。由于饮料贴牌厂家受原料、工艺条件、设备水平、包装方式、环境因素等的限制，在生产中须针对不同植物蛋白饮料的加工特性，采用合理的加工工艺，以提高植物蛋白饮料产品的品质。

武汉市洛之洲食品有限公司是一家专业生产甜牛奶、植物蛋白、果汁饮料、果味饮料、绿豆冰沙、八宝粥、发酵米酒、银耳羹等的食品饮料公司，目前已经发展成为湖北省最大的杯装饮料厂家之一，是华中地区规模较大，品种最为齐全的一家综合性食品饮料公司。公司生产的产品涵盖了植物蛋白饮料、发酵型米酒、果味饮料、绿豆冰沙、发酵乳、八宝粥、银耳羹方便食品等六个品类的多层次产品，公司生产的产品选料优质、精心制作、品味独特、质量上乘，所有产品由中国人民保险承保，产品畅销全国各地，深受广大消费者喜欢。公司现在有剩余的生产能力，欢迎全国广大客户过来考察，洽谈代工生产事宜。

武汉市洛之洲食品有限公司是一家专业生产甜牛奶、植物蛋白、果汁饮料、果味饮料、绿豆冰沙、八宝粥、发酵米酒、银耳羹等的食品饮料公司，公司成立于2002年，经过二十年的精心经营和科学管理，目前已经发展成为湖北省最大的杯装饮料厂家之一，是华中地区规模较大，品种最为齐全的一家综合性食品饮料公司。公司地处在国家级食品产业基地武汉市东西湖区，占地10000平方米，拥有配套完整的符合国家饮料生产的厂房，拥有先进的、自动化程度很高的生产设备，拥有训练有素的生产工人，拥有相关完备的塑料瓶、彩印杯、注塑杯、吸管、纸箱等厂家配套厂家，在食品原料方面也有相关的战略伙伴关系进行迅速的配套，而且成本优势明显。公司旗下有“洛之洲”、“有情郎”、“小飞侠”等商标，公司生产的产品涵盖了植物蛋白饮料、发酵型米酒、果味饮料、绿豆冰沙、发酵乳、八宝粥、银耳羹方便食品等六个品类的多层次产品，公司生产的产品选料优质、精心制作、品味独特、质量上乘，所有产品由中国人民保险承保，产品畅销全国各地，深受广大消费者喜欢。公司现在有剩余的生产能力，欢迎全国广大客户过来考察，洽谈代工生产事宜。

代加工合作政策

武汉，湖北省省会 ，中国中部地区最大都市，中华人民共和国区域中心城市。

武汉有着优越的地理位置，是中国内陆最大的水陆空综合交通枢纽，是承东启西、接南转北的国家地理中心，历来有九省通衢之称。 自古以来是商家必争之地。武汉有着极为便利的物流优势，向东西南北辐射的条件极为便利。

本公司地处国家级食品产业园区，占地10000平方米，建设有现代化精良的厂房，购置有先进的食品生产设备，配备有完备的杀菌、发酵、冷却等配套设施，十万级的空气净化生产车间，可以满足多品种各类别的食品饮料的代加工生产。本公司有着十几年生产食品饮料的生产经验，培养了一批富有责任心、经验丰富的管理人员和兢兢业业的熟练工人，建立有完善的管理制度。目前我们公司可以代加工的产品有：

（一）发酵型孝感米酒系列产品；

（二）豆奶、花生奶等植物蛋白饮料；

（三）发酵型乳酸菌饮料；

（四）八宝粥、银耳羹等方面食品；

（五）悬浮型、调配型等各种果味饮料；

（六）绿豆冰沙等饮料食品。

目前与我们公司合作，在我们公司进行代加工合作的公司有：重庆华生园食品有限公司，湖北安御食品有限公司，武汉广达生食品有限公司、苏州华滋源食品有限公司，广东灏康饮品有限公司，广西柳州市绿洲饮料厂等。

诚邀天下客，共谋发展道。诚邀全国各地厂家到我公司进行代加工产品的合作，我们将用我们的热情和能力为你做好优质合格的产品，为你的公司发展助一臂之力。

咨询 张经理 13183009080