康一元为您解析饮料oem代加工的步骤

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食品高压灭菌是以自来水为原料，在密闭的高压容器中对塑料软包装食品等原料施加400~600MPa的工作压力或压力。

使用齿轮油，工作压力增加100~100map.然后基本杀灭所有细菌，黄曲霉和酵母菌，不容易像高温热杀菌导致营养成分破坏和口味改变。高压灭菌的原理是破坏细菌蛋白质中的非共价键，使蛋白质细胞质的结构被破坏，导致蛋白质凝固和酶降解。

高压作用应用于食品时，关键是破坏非共价键，化学键基本失效。因此，食品中的某些化学物质，如氨碱性酸、维生素、味觉或香气化学物质不易被破坏，能保持食物的口感和营养成分；高压溶液可以增加添加蛋白质的食物对胰蛋白酶的敏感性可以提高消化率，减少过敏；

一、生产工艺：

原料→采摘→清洗→粉碎→磨浆→打浆→选择→巴氏杀菌→冷藏→离心分离机→反应→过滤→制备→巴氏杀菌→罐装→冷藏→成品。

2.秘方：

新鲜果汁、白砂糖；苹果酸（或柠檬酸钠）；脱氢乙酸钠 0.02%;水果味 0.1%.

3、实用要点：

（1） 清洗机采摘：新鲜水果原料在加工前须清洗和挑选，杜绝浪费还有腐烂的果实。腐烂的水果不能用来加工果汁。

（2）粉碎和果肉解决方案：粉碎的水果应符合所选果汁打浆加工工艺的规定先将果肉压碎，再研磨，取汁。果肉的粒度分布要细，以2-6毫米为宜。

（3）酶液：将果肉快速加热至40-45oC,在容器中混合1.5-2.0分钟，自然通风（空气预氧化），加0.02-0.03%基酶制剂，45oC下3H,间歇混匀。

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信阳康一元生物科技有限公司是巩义市对口淮滨帮扶企业，是河南省食品科学技术学会理事单位，河南工业大学“产学研”基地；始建于2018年8月，注册资金1000万元；公司位于淮滨县产业集聚区文化路东侧1号（麦得隆食品工业园区）；座落于信阳美丽的大别山北，紧临淮滨内陆港，淮内高速贯通县域东西，京九铁路横跨县域南北。

园区总面积382亩，公司厂房占地面积6000余平方，现有30口“四合一”灌装线1条，38口“三合一”灌装线1条，45口桶装水灌装线1条；主要生产纯净水系列、果汁饮料系列、功能性饮料系列和乳菌系列等产品。前配料设备：10吨二级反渗透1套、2吨乳罐2台、5吨配料罐4台、5吨发酵罐2台、5吨高位罐2台等；杀菌设备有：CIP杀菌系统、臭氧杀菌、喷淋杀菌、管式杀菌；后包装系列配有：贴标机1台，套标机1台，膜包装机1台，半自动纸箱包装机1台。设计系统产能为：20000吨/年。

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